Fasto
Dans la ruche d’activité immédiate dimanche après un MotoGP d’Europe™, il peut être facile de trouver Pol Espargaró assis dans le Red Bull Maison en bois centrale électrique mangeant un bikini. Le joueur de 28 ans ne mâche pas de vêtements de plage mais un sandwich au jambon et au fromage grillé (c’est comme ça qu’on l’appelle en Catalogne). C’est presque un rituel. Une petite « récompense » pour le pilote de tête fou de sandwichs de l’équipe Red Bull KTM Factory Racing, qui en est à son troisième mandat au sommet de la course moto.
Pol Espargaró @Oro y Oca
Il Maison en bois Il est généralement rempli de membres de l’équipe KTM et d’invités pendant un week-end de Grand Prix, mais les pilotes ont tendance à manger à des heures impaires et souvent avec une assiette de nourriture différente de celle des autres. Ce n’est pas surprenant. Ils doivent être à un pic mental et physique de performance et de vigilance pendant les minutes où ils sont sur la route et ils doivent frapper la machine au maximum.
Maintenant un vétéran de six ans de la catégorie reine après avoir sauté en MotoGP ™ en tant que champion du monde Moto2 ™ en 2013, Espargaró est à l’avant-garde des progrès de KTM dans le sport et a déjà accumulé sept classements parmi les dix premiers en 2019. Quand l’Espagnol Monté dans la RC16 pour la première course au Qatar en 2017, il pointe à 2,5 secondes du peloton. A Misano, lors de la treizième manche de la campagne en cours, Pol a été le deuxième plus rapide sur la grille de départ du MotoGP™.
Comme KTM, Pol a faim. A cette occasion, on interrompt son heure du goûter pour parler d’une facette de la préparation que beaucoup de fans ne connaissent pas forcément.
Manger!
Pol Espargaró @Sebas Romero
Il semble qu’il y ait maintenant beaucoup plus de connaissances et de sensibilisation dans le sport professionnel sur l’alimentation et les intolérances. Est-ce quelque chose auquel vous pensez ou que vous voulez apprendre ?
Je pense qu’il est important de connaître son corps autant que possible. Nous avons beaucoup de bons médecins à portée de main et avec des tests sanguins et d’autres tests, vous pouvez en apprendre beaucoup sur ce que vous devriez manger et ce qui est bon pour vous et ce qui ne l’est pas. Vous ne pouvez vous faire une idée que par le sentiment, mais la science aide. Je pense que beaucoup de gens peuvent avoir un régime d’athlète assez facilement maintenant, mais cela aide d’avoir cette analyse qui se concentre encore plus sur ce qui vous aidera sur le vélo. Notre sport, ou temps de course, ne dure que quarante minutes, vous n’avez donc pas besoin de manger, manger, manger. L’énergie que nous dépensons est très rapide. Cela signifie que nous n’avons pas vraiment besoin de choses comme des suppléments ou d’un horaire ultra-strict. Bien que nous ayons des routines claires. Je mange au moins deux heures avant de monter sur le vélo. Quand la course est à 14h00, c’est bien, mais l’entraînement du samedi est à 13h30 et ça veut dire un déjeuner bizarrement tôt !
Y a-t-il des intolérances ou des problèmes dans votre cas ?
Pas précisément. Je tolère très bien le pain et le gluten donc je peux manger beaucoup pendant la journée. Mais je préfère toujours les aliments légers et sains sans sauces. Très simple. Ce n’est pas le meilleur ni le plus amusant, mais ça marche.
Pol Espargaró @Sebas Romero
Comment ça marche à la maison ?
Nous avons une machine qui prépare de nombreux aliments différents et il est très simple et facile de préparer des aliments sains. En plus de bons desserts ! En hiver, je suis beaucoup plus facile avec ce que je mange. Nous avons un régime méditerranéen, qui est assez propre. Je n’aime pas la restauration rapide et je n’en mange pas. Donc en hiver je mange ce que je veux au lieu de ce que je devrais et je pense que c’est un bon moyen d’essayer de desserrer un peu la discipline de ce que l’on fait. Pour profiter un peu de la vie. Puis environ un mois avant la saison, je vais commencer à être super stricte pour retrouver le poids que je dois avoir.
Que signifie « super strict » ?
Des trucs simples Pas de sauces. Nourriture pure aussi. Donc, si je mange une omelette, les œufs seront bio. Beaucoup de poisson. Pas de viandes lourdes. J’adore les pâtes et il en existe des centaines de types différents. Je fais mon propre pain à la maison et j’adore le faire. J’ai fait des versions avec des céréales, différents grains et ingrédients.
Quand tu avais quinze ans et que tu es arrivé pour la première fois au championnat du monde, fallait-il vraiment avez-vous appris ces choses ou mangiez-vous déjà bien et en profitiez-vous ?
Quand j’ai commencé à 125 ans, je suis allé vivre seul. Je pense que j’avais dix-sept ans lorsque cela s’est produit pour la première fois, donc vous devez apprendre à cuisiner vous-même assez rapidement. A cette époque, je ne faisais pas très attention à mon alimentation. En fait, je ne pense pas que cela se soit produit avant d’avoir atteint un bon niveau en Moto2™ et MotoGP™. Il ne faisait pas très attention ou ne posait pas de questions sur ce qu’il mangeait, pourquoi et combien il mangeait. [smiles] Je me souviens quand je roulais en 125, je mangeais beaucoup de surgelés. J’irais dans un magasin en particulier et remplirais le panier ! Chez moi le frigo était presque vide et le congélateur complètement plein ! Le micro-ondes a beaucoup servi ! La nourriture n’était pas trop mal, mais ce n’était pas super non plus.
Pol Espargaró @Sebas Romero
Son frère [Aleix] Il possède un restaurant de sushis. Comment était-il avec la nourriture et comme référence pour vous ?
Aleix a toujours été meilleur que moi. En ce moment, nous mangeons différemment car nous avons des corps différents et il adore faire du vélo. Il doit être très léger, donc il mange beaucoup de légumes. Aleix est très concentré sur son alimentation et prend du poids plus vite que moi. J’ai un peu plus de muscles que lui. Il a toujours été prudent. Je pense qu’avoir un restaurant est une entreprise risquée, mais il adore les sushis et il m’a rendu un grand service car il a ouvert cet endroit et la nourriture est vraiment bonne. Cependant, cela pourrait bientôt se terminer pour moi car en janvier, je prévois de devenir végétarien. Je discute déjà avec des nutritionnistes et des diététiciens et j’essaie des choses.
Parce que?
Je suis un peu contre la façon dont nous traitons les animaux. Je ne mange pas beaucoup de viande en ce moment, mais je pense quand même que ce sera difficile parce que je mange beaucoup de poisson et beaucoup de poulet. Le plus dur sera de le garder quand on fait le tour du monde et dans les aéroports et qu’on n’a pas de nourriture végétarienne sous la main. Mais, beaucoup de choses sont difficiles dans ce monde, donc je vais au moins essayer.
Y a-t-il eu un moment où vous luttiez contre l’endurance ou étiez vraiment curieux de savoir ce que vous mangiez et comment cela pourrait vous donner plus d’énergie ?
Oui, et c’était quand je suis arrivé chez KTM. C’était un nouveau projet et la moto était très physique à piloter, donc je savais que je devais être aussi en forme que possible. Chaque détail du corps (alimentation, entraînement, suppléments) devait être très précis. Il ne pouvait pas et ne voulait pas abandonner quoi que ce soit en course pour une raison physique. Je me suis beaucoup entraîné au début et maintenant encore plus, bien plus que lorsque je suis entré en MotoGP™. Chaque année, j’en découvre un peu plus et c’est même assez amusant de découvrir ces choses-là : ça motive. Le régime végétarien est motivant et j’aime ça.
Pol Espargaró @Sebas Romero
Vous avez le camping-car sur la piste, mais vous avez ensuite la station d’énergie. Vous mangez toujours ici ?
Je prends mon petit-déjeuner dans le camping-car et je peux déjeuner ici ou là car c’est généralement juste du riz blanc et du blanc de poulet. Je suis aussi ici le soir parce que la nourriture est incroyable.
OK, alors qu’est-ce que le MotoGP ?™ régime alimentaire le jour de la course… ?
Je ne mange pas beaucoup au réveil car nous sommes sur les vélos juste après 9h30 pour nous échauffer. Je devrais me lever beaucoup plus tôt si je voulais bien manger. Je choisis de me reposer à la place ! L’échauffement n’est pas si long de toute façon. Après ça, je vais manger quelques tranches de pain avec un peu d’huile et de la dinde, toujours la même ! Ce n’est pas très amusant. A midi j’aurai une petite quantité de riz et de poulet. Samedi, si nous allons faire un long FP4, je prendrai quelques suppléments comme des gels énergétiques ou des barres énergétiques et aussi de la caféine.
Pol Espargaró @Oro y Oca
Qu’en est-il de l’hydratation ? Cela doit être délicat dans des endroits comme la Thaïlande et la Malaisie en particulier.
Normalement je bois beaucoup, mais le jour de la course, jusqu’à ce que je sois prêt, je bois et bois de l’eau jusqu’à ce que j’aille aux toilettes et c’est comme si l’eau passait ! Je le fais même par temps froid car je pense qu’il est très important de rester hydraté, même mentalement. Quarante minutes avant de se préparer, puis j’arrête de boire, sinon je serais en panne. Vous voyez parfois les cyclistes s’éloigner et je pense que c’est lié aux nerfs et à votre corps qui veut expulser cette énergie. Alors le dimanche matin je suis beaucoup aux toilettes ! Parfois, j’utilise un CamelBak pendant la course pour quelque chose en plus.
Quelle est votre faiblesse alimentaire ?
Oh! Les desserts, et il semble de plus en plus difficile d’y résister ! Parfois, en hiver, je fais des plantains au four avec du sucre dessus. Incroyable. Enfant, je n’aimais pas le dessert, je le sais ! – mais récemment, le coulant au chocolat est incroyable et il est difficile de résister au Nutella : je peux manger ça maintenant après un dur entraînement pendant l’hiver et quand j’ai besoin d’un peu de sucre. Je pense que je l’aime tellement parce que je reste loin de lui autant que je peux la plupart du temps.
Pol Espargaró @Sebas Romero
Alors, qu’est-ce qu’un dîner « récompense » typique ?
Les dimanches après la course, je m’en fous ! Si le résultat est bon, alors je peux en manger une quantité incroyable ! La plupart du week-end, je ne mange pas beaucoup donc le dimanche peut être fou et je termine généralement une grande assiette. Par contre, si les résultats ne vont pas bien, j’ai l’impression que mon estomac est fermé et je n’ai pas envie de manger beaucoup pendant un jour ou deux. C’est étrange comment le corps fonctionne.
Enfin : plat catalan préféré ?
Oh! «Pa amb tomaquet i embotit» (pain grillé tartiné de tomate fraîche et d’huile et d’un petit morceau de saucisse ou de jambon). Mes parents travaillaient quand nous étions enfants, moi, mon frère et ma sœur, et si ma mère était stressée ou fatiguée à la fin de la journée, elle préparait ce plat et l’adorait. Pain avec du fuet. Ce n’est pas si sain, et je sais que si je deviens végétarien, c’est fini, mais je ferai un effort pour être végétarien. Le pain reste cependant – il n’y a aucun moyen que je puisse me débarrasser du pain !
Images : KTM, Sebas Romero, Gold et Goose
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